DNA＆RNAとは核酸のことです。

私たち人間の体は数十兆もの細胞の集合体からできています。
私たちの細胞はおよそ4ヶ月で、脳細胞を除くすべての細胞が古い細胞を捨て、新しい細胞に生まれ変わります。私たちの体を構成している細胞は直径が10ミクロン（1ミクロンは千分の一ミリ）足らずの小さな球形をしています。この細胞の中心には細胞の4分の1くらいの大きさの核があります。核酸はこの核を構成しているものです。細胞は、おもにこの核酸とタンパク質という化学物質から作られています。タンパク質は20種類もあるアミノ酸でつながった物質です。

たとえばタンパク質食品の代表である豆腐を食べたとしても、タンパク質はすぐにはからだの血や肉にはなりません。まず酵素の働きで、タンパク質を構成するつながった状態のアミノ酸をばらばらに分解してしまいます。そして、それぞれの体内の必要に応じて組み立て直すわけですが、この複雑で、面倒な組み立て作業をするのが核酸なのです。